麹まで芋で造った
「芋一〇〇100%」の
全量芋焼酎
なぜ、芋だけで造った芋焼酎
が造れないのだろうか。
自分たちが造っている芋焼酎も米麹を使っていました。
あるとき「麹まで芋にした芋だけの焼酎を造ったらどのような味わいになるのだろう。」という興味が湧いてきました。
麹まで芋にする芋一〇〇100%のいわば〝純芋焼酎〟と呼べるものにすればもっと芋らしいしっかりとした味わいになると考え、そこから試行錯誤が始まりました。